如果我爱吃肥肠，你恰好也爱，那我们就会有种相见恨晚的亲近感，豆花肥肠更是第一个必点的...来，旁友！我们手牵手去吃肥肠吧！
食材
1
肥肠 1000g
2
内酯豆腐 3盒
3
有点火热锅串串香底料 30g
4
大蒜 15g
5
生姜 15g
6
盐 15g
7
味精 5g
8
鸡粉 5g
9
花椒油 50g
10
酥麻花 50g
11
酒鬼花生 50g
12
小葱 100g
13
小米辣 100g
14
有点火红油郫县豆瓣 15g
15
胡椒粉 5g
16
红花椒粉 20g
17
水淀粉 100g
方法/步骤
1
1、将大蒜、生姜剁成粒，豆腐切大块，小米辣切段，小葱切葱花，酥麻花捏成小块。
2
2、肥肠汆水后切小块，豆腐下开水中加盐煮烫约8分钟。
3
3、炒锅内加植物油100g，烧至六成油温时，放入有点火红油郫县豆瓣炒香后，加入姜、蒜、小米辣炒香，再加入有点火热锅串串香底料和肥肠爆炒，加入适量水烧制5分钟，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉、花椒粉搅拌均匀，用水淀粉勾浓芡三次，最后加入花椒油；
4
4、将豆腐放在餐盘底部，将烧好的肥肠淋在上面，撒些葱花、酒鬼花生、酥麻花，即可食用。
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