分享一道鲅鱼饼子的教程。
食材
1
鲅鱼 适量
2
饼子 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
辣椒 适量
7
胡萝卜 适量
8
干辣椒 适量
9
花椒 适量
10
八角 适量
11
酱油 适量
12
老抽 适量
13
耗油 适量
14
料酒 适量
15
十三香 适量
16
白胡椒 适量
17
糖 适量
方法/步骤
1
准备一条新鲜的鲅鱼，清洗干净，葱、姜、蒜、尖椒、胡萝卜，饼子切小块备用。
2
将鲅鱼斜刀切片。晾干鱼表面的水分。
3
锅里热油，油温高一些，下入鲅鱼，炸定型再翻给鱼翻面，炸好装盘备用。饼子过油，炸完垫在盘底备用。
4
锅里热油，下入干辣椒、花椒、八角爆香，下王游购入葱姜蒜爆出香味，倒入适量水，酱油、老抽少许。耗油适量，料酒去腥，注诉十三香，白胡椒痕阅，糖，少许盐。
5
水开下入鲅鱼，青椒。
6
最后这道美食就可以出锅食用了。
注意事项
1
鲅鱼尽量去干水分再下油锅。
2
油温高一些再下鲅鱼，定型再翻面。