面食扇贝饼夹做法
食材
1
面粉 400g
2
酵母粉 4g
3
水 200g
4
糖 30g
方法/步骤
1
《将酵母粉加一点糖，温水（35度），糖拌成湖状发酵五分钟，有小泡泡。》加入面粉里拌一拌，水和糖融化加入面粉里揉成面团光滑，放到温处发酵两倍大
3
最后搓成长条，分成每一个约75克一个剂子。取一个小面团，先揉圆再略搓长，擀开成椭圆形。
4
在下半部分滴一滴油抹匀，将上半部分折合过来。用尺子在表面按压均匀的平行线。
5
调转过来，用拇指食指捏住中轴线的两侧，向内捏合，同时中间凸起的部向下按一下，捏合处一定要捏紧
6
依次做完其它面团，蒸笼抹上一点点油放入蒸笼，醒发20分钟，冷水上锅冒气，大火蒸10分钟，三分钟后开盖。装盘，夹入肉肉好好吃
上一篇：牛津布袋那家好