老豆腐又称豆腐脑，是汉族传统名吃之一，据传豆腐脑起源于山东省,盛于天津和北京。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛，风味独特。
食材
1
老豆腐 450克
2
食用油 2勺
3
盐 1小勺
4
辣椒 1个
5
老抽 1勺
6
猪肉末 60克
方法/步骤
1
准备所需主料。
2
锅中放入食用油，油温高放入豆腐煎。
3
煎至一面金黄换另外一面。
4
全部煎好后，留少许食用油，放了辣椒。
5
放入肉末煸炒。
6
煸炒至肉末变色，放入豆腐，老抽。
7
放入盐，适量水。
8
等到汤汁基本收干即可。
注意事项
老豆腐时间煮的就一点，更入味。
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