凉菜毛豆的做法

想必很多人都认识毛豆，而作者想先为大家讲解下毛豆的生命过程，当毛豆长成后便是大家看到的绿色带绒的豆子，当豆子长大后人们便把它采摘下来晒干，晒干后将豆米分理出来便是大家所熟识的黄豆了。

买回一斤毛豆，可选择粒大饱满的毛豆最佳，一定要注意不要买回带虫的毛豆，会非常影响食欲的哦。

用剪刀剪去毛豆的两端，这样凉拌时，方便入味，口感更佳，将这一斤毛豆的两端全部剪去。

毛豆泡好后捞起，锅里煮开水，将毛豆放到锅里煮熟，煮毛豆时加入盐入味，煮好后捞起沥干水倒入方便搅拌的盆中，加入食盐，陈醋，十三香，蒜末，香油拌匀装盘即可。