用鲍鱼和扇子做海鲜
食材
1
鲍鱼 数十只
2
粉丝 适量
3
蚝油 适量
4
生抽 适量
5
葱花 克
6
糖 克
7
料酒 1勺
8
白胡椒粉 一勺
9
盐 适量
方法/步骤
1
把鲍鱼的壳和肉分开，用刷子把肉和鲍鱼擦干净。
2
将鲍鱼肉换成十字花刀，如图所示。
3
将鲍鱼壳放入水中，再煮两分钟，高温消毒。
4
拌酱：加点盐、胡椒、蚝油、酱油、料酒拌匀备用。
5
粉丝在开水里烫一下，然后铺在碗底。把鲍鱼肉放回鲍鱼壳里，依次放在粉丝上。
6
把每只鲍鱼倒进一勺先前上过的酱汁里，然后把多余的酱汁倒在扇子上。
7
用冷水蒸。蒸8分钟。烹调后撒上葱花。粉丝们会吸收美味的汤，这是超级美味。