虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇，以下是虫草老鸭汤的做法
食材
1
老鸭 1只
2
虫草 30g
3
姜 适量
4
料酒 适量
方法/步骤
1
将虫草花去掉根部，洗净
2
老鸭去内脏洗净剁成小块后将压块放入锅里，冷水下锅
3
大火煮开进行焯水，洗去浮沫
4
将焯水后的鸭块放进锅里，放入姜，大葱，一次性加足水，开始炖制
5
待鸭汤炖两个小时候，将虫草花放进锅里再炖半个小时左右加盐调味即可
注意事项
虫草不宜早放，高温回破坏其有效成分