今天带来的是美味脆皮泡芙,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
酥皮材料： 10克（个人口味酌情增减）
2
低筋面粉 100克
3
黄油 90克
4
细砂糖 50克
5
泡芙体材料： 10克（个人口味酌情增减）
6
低筋面粉 105克
7
牛奶 170毫升
8
细砂糖 5克
9
黄油 70克
10
鸡蛋 4个
11
泡芙馅： 10克（个人口味酌情增减）
12
奶油 280克
13
细砂糖 45克
方法/步骤
1
先将黄油放到常温下软化，软化后加白砂糖搅拌至光滑状态
2
在加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀
3
将搅拌好的酥皮团整成长条状，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏定型
4
接着做泡芙，将黄油，牛奶，白砂糖放入小锅内，开小火不断搅拌，牛奶沸腾后，倒入低筋面粉快速搅拌
5
搅拌至锅底出现一层薄薄的皮，关火
6
将鸡蛋打散后，分多次加入，边加边搅拌，要看面糊的状态，不可一次倒入
7
搅拌至提起面糊成倒三角状态即可
8
将面糊放入裱花袋中，准备挤泡芙
9
将泡芙挤入烤盘中，酥皮切薄片放到泡芙上
11
将奶油打发好，挤入泡芙内，香甜的脆皮泡芙就做好了