淮山长时间没吃，放在地上，时间长了就会发芽，我们都知道，土豆发芽是不能吃的，有毒素，那么淮山呢？也会随着长芽产生有害人体的物质吗？下面就来说说这个问题，希望帮到你。
工具/原料
山药
方法/步骤
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山药长芽的影响：营养价值流失。
2
淮山发芽会不会产生毒素？长芽不会产生毒素，也不会转化成有害人体的物质。
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什么情况不能吃？如用作食疗、调理身体等，需要淮山的功效起作用的，就不要再用长芽的了，那样效果低或者无效。
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什么情况能吃？如果只是用做一般的饮食来饱腹、提供纤维素，还是可以。
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怎么吃？把芽去掉，把发芽的部分也要切掉，再用清水泡一泡再用。
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不能吃的情况：如果有变黑或变深色的，说明发霉了，不要食用，坏死的部位会感染好的部位。
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怎么存放淮山不易发芽？吃多少买多少，存放的地方要干燥阴凉，或者不清洗直接放在冰箱里保存，如果用作功效的，可以买干的存放。
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