虾酱大排是一道既美味又营养丰富的美食，至于怎么做，下面小编就要向大家分享一下它的做法啦，快来看看吧~
食材
1
大虾肉 200克
2
大排 350克
3
杏鲍菇 150克
4
李锦记虾酱 适量
5
沙姜粉 适量
6
十三香 适量
7
淀粉 适量
8
蛋清 适量
9
嫩肉粉 适量
10
汤皇 适量
11
味精 适量
12
鸡精 适量
方法/步骤
1
首先将大虾去壳、去沙线，清理之后洗净。
2
然后取净肉改刀成片，滑油。
3
大排用李锦记虾酱、沙姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好备用。
4
杏鲍菇用高汤煨制入味。
5
起油锅烧热，下入葱、姜炝锅，下虾肉、杏鲍菇、大排。
6
最后，烹入味精、鸡粉，勾芡，淋明油出锅即成。
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