蒜薹含有辣素，杀菌能能力可达青霉素的十分之一，对原病菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，起到预防流感的作用，防止伤口感染和驱虫的功效；蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
食材
1
蒜薹 200克
2
腊肠 1截
3
胡萝卜 半个
4
盐 2/1小勺
5
生抽 2勺
6
大蒜 2瓣
方法/步骤
1
准备所需食材；
2
腊肠切片后，上锅蒸熟；
3
蒜薹洗净，切段；
4
胡萝卜去皮，切丝；
5
锅内放适量的色拉油，放入蒜末炒香，放入胡萝卜丝翻炒；
6
放入蒜薹段翻炒；放入生抽；
7
倒入腊肠翻炒均匀；
8
美味有杀菌的腊肠就炒好了；