南瓜是个好东西。南瓜太大不能吃,所以最好做馒头
食材
1
南瓜 300克(蒸熟的南瓜泥)
2
牛奶 50克
3
中筋面粉 500克
4
酵母 3克
5
白砂糖 15克
6
黄油/色拉油 10克
7
盐 1/4茶匙
方法/步骤
1
把南瓜蒸凉。取300克南瓜放入蒸煮机
2
黄油、酵母和牛奶一起放进搅拌机里,做成一个均匀的南瓜。小美的设定是2分钟/37度/速度1。(如果没有小美的搭档,这一步需要用50度左右的温水把酵母菌转成糊状,然后和其他配料一起放入搅拌机中制成泥浆。)
3
就像这样
4
放入面粉500克,以3-6的速度均匀搅拌30秒,放入1/4茶匙盐,然后开始2分钟的揉搓模式(揉搓机或手揉搓都可以,最后的产品是光滑的面团)
5
将面团盖上保鲜膜,放松10分钟,然后将面团分为30-50份面粉(大小视您的喜好而定),形成您最喜欢的馒头形状。可以直接用刀切开,然后放在温暖的地方发酵。在冬天,你需要把它放在一个封闭和温暖的地方发酵。你可以在烤箱里放一碗热水大约一个小时,面团的头可以大两倍
6
锅中加水,煮沸后放上馒头,蒸20分钟后,可以在离锅前炖3-5分钟。完成
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