也许是居住的地方采买不是十分方便的缘故吧，每次采买我都会多买些回家，并且买的时候都会想好，这个做什么，那个怎么做，然而如果一切都按部就班的话，就不会有今天这道海参焖脚圈了，因为水发海参买来是打算做汤的，而脚圈是某人想吃红烧肉了而买的，一时兴起被我改做成了海参焖脚圈，一道由胶原蛋白加胶原蛋白组成的美味，亲，心动了吗？绝对美容滴哦！还非常的好味呢！
食材
1
新鲜光参 适量
2
土猪脚圈 适量
3
葱、姜、花椒 少许
4
料酒、八角、桂皮 少许
5
香叶、丁香、盐 少许
6
冰糖、老抽、生抽 少许
方法/步骤
1
将脚圈洗净，冷水入锅，加入姜片、花椒、料酒，大火煮开，焯水约3分钟，至无血污浮沫再渗出为止，将脚圈捞出用清水洗净，控干水份，另准备好所需葱结、姜片、八角、桂皮、香叶、丁香；
2
将海参洗净切块，坐锅烧水，加入姜片、花椒、料酒，大火煮开，水开后放入海参焯水2分钟，将海参捞出用清水洗净，控干水份；
3
起油锅，加入少许油，放入葱结、姜片、八角、桂皮，小火煸出香味，加入适量清水，再放入香叶、丁香，煮开后将汤水和调料倒入高压锅；
4
另起油锅，加入少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入脚圈，均匀地裹上糖色后也倒入高压锅；
5
往高压锅内加入少许老抽，调整好水量，高压锅上汽后压15分钟；
6
将砂锅加热，加入少许油，放入葱白段小火煸香，加入海参翻炒几下，淋入少许料酒，至料酒挥发将尽；
7
打开高压锅，弃除内葱结、姜片、八角等调料，将脚圈和汤水倒入砂锅，与海参一起中小火炖煮约15分钟，往砂锅中加入少许盐、生抽调味，再煮上约5分钟，转大火收汁，关火前撒上一些葱花，即可。哇，真是太诱人了！入口绵软而粘嘴，左一口海参，右一口脚圈，吃到的都是胶原蛋白哦！想美美的亲，还等什么呢？
注意事项
1
脚圈和海参都需要先焯一下水，但是两样食材的特性不同，脚圈因为内含血污要冷水入锅，海参则主要是为了去腥则最好沸水入锅；
2
水发海参久煮之后会缩小一些，因此可以切得稍大块一些，我切的这个稍小了一些。
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