泡椒牛肉的做法大全

本文导读：泡椒牛肉怎么做？怎样做泡椒牛肉好吃呢？以下是泡椒牛肉的具体做法。　　原料：牛肋条肉250g，白芝麻1汤匙（15g）。　　调料：鸡蛋1个，黑胡椒1g，盐1g，红酒2汤匙（30ml），淀粉1汤匙（15g），生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），糖1茶匙（5g），红绿泡椒各5个，蒜5瓣，葱花少许。　　做法：　　1.牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。　　2.热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。　　3.待牛肉变色后，沥干油盛出备用。　　4.红绿泡椒可随意，葱切葱花。　　5.锅留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊。　　6.放入葱花和红绿泡椒炒香。　　7.放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。　　8.炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。　　小贴士：　　1.炒菜用的红酒不需要太好，超市买的普通红葡萄酒即可。　　2.第一次滑炒牛肉不要过久，变色即可盛出，因为后面还要回锅调味。　　3.牛肉我用的是澳洲牛肋条，国产牛肉可以选择牛里脊，黄瓜条等较嫩的部位来炒。　　4.泡椒选用一色的即可，不必非要凑齐2种。