这玩意我们叫海鱩,模样长的呵贵妃蚌差不多,小点,壳没那么光滑。肉好像黄沙蚬,不过胖点,这季节长得胖胖的,味道鲜美。用胡椒敲碎了一起煮,胡椒的辣味去掉其腥味,带出它鲜美,非常棒。
工具/原料
2 斤 海鱩 适量 胡椒 适量 盐 适量 姜 适量 香菜 适量 料酒
步骤/方法
1
用清水将海鱩清洗干净,起油锅, 爆香姜、香菜头,下海鱩煸炒一会儿。
2
下料酒,倒入适量的清水,放入拍碎的胡椒,还有盐
3
水开海鱩开口后,下点香菜增香,起锅。
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