葱爆牛肉是牛肉的常见吃法之一,此菜味浓肉嫩,葱香浓郁,大家不妨做来尝尝;魔芋的减肥功效可不能小觑,这道葱香魔芋非常入味,味道也很棒;姜汁番薯糖水是糖水中比较简单也比较亲民的一种,食材非常简单,味道也不错,有了姜汁的加入,中和了糖水中的凉性,还能带出糖水的鲜香,口感也更丰富了一点;宝宝餐丸子豆腐蔬菜汤中的丸子像花开朵朵,非常好看,尤其适合小朋友。
工具/原料
原料:腱子肉750克;大葱白120克;芝麻50克(焙好);大蒜瓣;生姜末3克;
步骤/方法
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1、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片。
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2、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料。
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3、炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、大葱白丝爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅。
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4、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
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5、寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
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