老式鸡蛋糕在中国已经做了很多年了。最简单的三种原料，做出比较有实在口感的蛋糕。和戚风蛋糕完全不同，虽然如此，但也得到了很多人的喜爱。难怪流传了很多年呢。 无水无油更加健康呢，既节省成本而且也好吃，皮脆脆的，太棒了！
食材
1
低筋面粉 100g
2
鸡蛋 4个
3
白砂糖 85g
方法/步骤
1
把材料准备好，鸡蛋必须40度左右。
2
全蛋打散，放在无水无油的盘子中。
3
加入细砂糖。
4
开高速搅打到体积膨大，颜色发白。
5
转低速搅打到细腻，无大泡。
6
划过有花纹，不易消失。
7
加入过筛的低筋面粉。
9
装入模具中，面上加入芝麻点缀！烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
10
组织看得见的漂亮。
注意事项
1
全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。
2
鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。