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食材
1
牛腩 500克
2
西芹 2根
3
洋葱 1个
4
番茄 3个
5
胡萝卜 1根
6
橄榄油 适量
7
香叶 适量
8
葱姜蒜 适量
9
迷迭香 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
牛腩焯水备用，西芹切段，洋葱胡萝卜切块，葱姜切片，番茄切大块，姜蒜切末。锅中倒入5g橄榄油，葱、姜、香叶煸炒出味儿
2
加入胡萝卜，洋葱，西芹
3
翻炒，稍稍变软
4
加入焯水洗净的牛腩，继续翻炒
5
加水，没过牛腩1cm左右的高度，大火烧开，小火慢炖一个小时
6
捞出牛腩，其他都不要
7
倒入5g橄榄油，煸炒姜蒜末
8
加入番茄继续煸炒，出汤汁
9
加入洋葱煸炒
10
加入胡萝卜、牛腩煸炒
11
撒入迷迭香
12
倒水与牛腩齐平即可，大火烧开，调入盐，小火20分钟左右，收汁即可
13
完成图
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