鲫鱼羹的营养价值所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是心脑血管的良好蛋白质来源。并且鲫鱼羹入口很滑，味道鲜美。
食材
1
鲫鱼 250克
2
淡豆豉 30克
3
胡椒粉 1克
4
陈皮 2克
5
干姜 2克
6
大葱 3克
7
姜 3克
8
大蒜（白皮） 3克
9
酱油 6克
10
料酒 6克
11
碘盐 1克
12
色拉油 15克
13
花椒 4克
方法/步骤
1
带白色者的鲫鱼,去鳞，去腮，去内脏,刮去肚内黑膜,清水洗净。
2
锅内添水烧开，将鱼放入焯熟。
3
把鱼捞出用手一提一抖,去尽鱼骨。鱼肉待用。
4
将鲜嫩笋,水发香菇,火腿等配料切丝。
5
炒锅烧热,放猪油烧熟后，添加鲜汤和焯鱼的汤，然后放入料酒、笋丝、香菇丝、火腿丝，烧开，加盐、味精，放入熟鲫鱼肉,再用水淀粉勾浓芡。
6
最后撒上胡椒粉，点香油盛出即可食用。
注意事项
1
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。
2
淡豆豉：服用本药不宜复用汗吐之药。