清晨,跑到华园,买了块鸡胸肉、一块豆腐,再从冰箱翻出一根火腿肠,一只红番茄和半只红果椒,通通捣碎拌在一起,做成这个既能满足温、软要求,又喷香、管饱的鸡茸豆腐饼,有好吃的,元气大伤的我总能瞬间精神抖擞起来。
工具/原料
1
食材:鸡胸肉200克、北豆腐500克、番茄1个、火腿肠1根、红辣椒1只、面粉60克
2
调料:盐3克、生抽5克、白糖5克、蚝油5克、葱末少许、料酒5克、白胡椒粉5克、油10克、番茄酱10克
方法/步骤
1
鸡胸肉洗净,用刀剁碎成鸡茸,加入盐2克、料酒、白胡椒粉、葱末拌匀,腌制10分钟。
2
北豆腐用手捏碎,用干净的布包起挤掉大部分水份,备用。
3
番茄、火腿肠、红辣椒分别切成小丁。
4
锅烧热,倒油,下番茄、火腿肠、辣椒丁入锅翻炒,倒入番茄酱、生抽、蚝油炒匀,下1克盐和白糖调味。
5
倒入鸡茸一起翻炒,用筷子翻炒可防止鸡茸结块。
6
鸡茸炒熟后,倒入豆腐,继续用筷子划炒,均匀后关火。
7
炒好的鸡茸豆腐倒入深口碗中,晾凉,加入适量面粉,拌匀成浓稠面糊。
8
平底锅刷上一层薄油,用勺子将面糊舀入锅中,慢火煎至两面焦香即可。
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