干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。味苦，性寒；归心、肺、脾、胃经。具有消暑清热，解毒、健胃、除邪热，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老的功效；还可用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛等。这2个食材做成的汤羹，营养丰富降火解毒，制作方法简单，大家可以都来学一学哦
工具/原料
原料：苦瓜适量干贝适量
辅料：鸡蛋1个
调料：食盐2g鸡精2g料酒适量 水淀粉适量 胡椒粉适量 麻油少许
步骤/方法
1
苦瓜切小块，加水用料理打成苦瓜汁，不要太细腻，吃起来要稍微有点瓜粒口感更好
2
干贝事先用温水泡软，撕成丝，连水一起备用。干贝泡发的时候用姜葱汤蒸炖可去除干贝轻微的腥味。 （1）用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软；（2）用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意泥沙； （3）将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜； （4）蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可； （5）涨发后的汤汁建议保留，当做后面做汤的水加入，汤的味道非常鲜美。
3
苦瓜汁和干贝一起倒入锅里煮开，加盐、胡椒粉、料酒调味。倒入水淀粉勾薄芡
4
蛋清一个打散，慢慢倒入锅里划开。出锅前洒鸡精，滴点明油即可
注意事项
注意干贝与香肠不能同食：干贝含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。