品味美食对每个人来说都是绝对的享受，开心的时候来一份沁人心脾的美味来进行庆祝，难过的时候更需要味蕾的享受以安慰内心，只要有美食陪伴，再难熬的日子也能跨过去。肉蟹煲搭配凤爪、莴笋、土豆、年糕、玉米等配菜，色泽鲜亮，诱人食欲。今天就来教大家做胖水手肉蟹煲，喜欢的朋友学起来吧。
食材
1
螃蟹 5只
2
鸡爪子 200g
3
大明虾 100g
4
土豆 50g
5
年糕 50g
6
食用油 3勺
7
辣椒 5g
8
郫县豆瓣 2勺
9
鸡精 1勺
10
葱 1根
11
蒜 30g
12
姜 30g
13
盐 1勺
14
蚝油 1勺
15
糖 2勺
16
生粉 5勺
方法/步骤
1
螃蟹和大明虾都需要洗刷之后精心处理，不过小心手，不太会的朋友记得戴上橡胶手套避免受伤。最好用公蟹制作胖水手肉蟹煲，用母蟹的话记得在蟹黄处裹上生粉，不然蟹黄会浪费的。
2
土豆洗净后切小块备用，年糕也切块装盘。葱姜蒜洗净之后，葱切段、姜切片、蒜切片，分成两等份。
3
炒虾蟹。油热后，放一份葱姜蒜，爆炒虾蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一点芡汁。我没放，一我用的是母蟹本来有裹生粉，二煲中放了土豆淀粉多。
4
炒土豆，油热后放郫县豆瓣酱，味道好极了，爆香第二份葱姜蒜，倒土豆，翻炒，加水炖土豆，放除蚝油外的调味料。
5
土豆八成熟的时候入虾蟹和鸡爪子翻炒（虾蟹的汤汁先不入锅），小炖一会儿，水不够可以加一点水。最后入年糕和螃蟹壳，年糕早放容易粘锅，年糕最好买容易熟的韩国年糕（如果是普通年糕，又想入味的话，就只能早点放，勤翻炒了）。最后倒入炒虾蟹剩的汤汁，加蚝油，喜欢吃辣的朋友可以多放辣酱。收汁，起锅。
6
先将土豆、年糕铺在最底层，虾蟹鸡爪子铺中间，最上层摆好螃蟹壳。因为量太大，一定要找一个大盆盛放。胖水手肉蟹煲就做好啦！
注意事项
肉蟹煲可做成辣的和原味的，大家根据自己的口味制作即可。
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