番茄鸡蛋面是很多人都爱吃的一道面食料理，方便快速，自己做的手擀面面条煮好过水，鸡蛋和番茄分别炒香之后五分钟就可以出锅啦。教大家更简单的制作方法，又巧妙了避免了鸡蛋的腥味。
食材
1
手擀鸡蛋面 300g
2
鸡蛋 1个
3
番茄 1个
4
青椒 1个
5
香葱 1把
方法/步骤
1
备料：首先我们备料，青椒用剪刀建成小条，番茄切薄片，鸡蛋打散后香葱切成末之后搅拌均匀。
2
煮面：手擀面（制作方法参考本人的教程：如何用面条机制作手擀面），煮熟后过凉开水。用芝麻油拌一下避免粘连备用。
3
炒蛋：热锅冷有，香葱鸡蛋倒入，做成香气四溢的煎蛋，迅速捞起，放旁边备用。
4
炒料：炒蛋的锅里还剩下一点点油，这时候乘锅热倒入番茄和青椒迅速煸炒，到番茄的红油溢出时倒入热开水或高汤。等待煮开。
5
煮开加面条：倒入热水，汤汁浓稠时，放入晾好的面条入锅稍煮入味，加入酱油和少许花椒油调味。出炉。
注意事项
加入高汤做汤底味道更好
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