茄子不仅味道好而且营养丰富，做法也多样，一道肉末剁椒烧茄子，香气扑鼻，美味下饭，让人胃口大开
食材
1
茄子 2根
2
猪肉末 150g
3
葱 适量
4
蒜子 适量
5
泡姜 适量
6
剁辣椒 适量
7
酱油 适量
8
料酒 适量
9
陈醋 适量
10
白糖 适量
11
耗油 适量
12
盐 少许
方法/步骤
1
首先将茄子两面切斜刀，但不要切断、葱切葱花、蒜子切末、泡姜切丝
2
锅中倒入油，下入茄子，盖上锅盖，焖至茄子变软，盛出。
3
锅中放入油，下入蒜子、葱、肉末，翻炒变色后
4
根据个人口味加入两勺剁辣椒，泡姜丝，翻炒出香味，倒入适量酱油、料酒、陈醋，翻炒上色，接着加半勺白糖，倒入清水，与肉末相平为宜，倒入蚝油，加少许盐，最后倒入茄子，盖上锅盖，炖十分钟，就可装盘享用