虾仁营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾仁滑蛋是一道粤菜，用料很简单，大家常吃的家常菜，下面就为大家带来滑蛋虾仁做法
食材
1
鲜虾仁 400g
2
鸡蛋 4个
3
盐 适量
4
淀粉 适量
5
料酒 适量
6
姜 3g
7
油 适量
方法/步骤
1
对虾洗净。
2
去壳，取出虾仁。
3
从虾背开连刀，取出虾线。
4
加干淀粉，料酒抓匀。
5
腌制10分钟。
6
鸡蛋打成蛋液。
7
锅中下宽油，放入鸡蛋滑散盛出备用。
8
另起锅下油，放少许姜丝炝锅。
9
倒入虾仁大火翻炒10秒。
10
放入炒好的鸡蛋。
11
加盐大火翻炒20秒，关火。
12
盛盘，一盘鲜美滑嫩的滑蛋虾仁就做好了。
结束
以上就是滑蛋虾仁的做法 希望能够帮到大家END
注意事项
1
虾仁腌制时加入料酒是为了去腥。
2
这是道快手菜，炒至时要大火急炒。
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