健康功效：姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材
1
鹅 半只
2
姜 二块
3
酸梅酱 3汤匙
4
老抽 3汤匙左右
5
生抽 5汤匙左右
6
黄糖 半小块
7
蚝油 1汤匙
8
盐 1茶匙左右
方法/步骤
1
鹅洗净沥干水份备用。
2
起油锅下姜、鹅爆香。（油下一点点就行了）
3
大火煎至两边金黄，这时会有很多鹅油淅出，可以倒掉一些。
4
加入适量水，没过鹅的2/3即可，加入老抽、生抽、蚝油、盐、黄糖、酸梅酱调味，大火煮沸中火焖四十分钟左右。
5
焖的中途要给鹅翻身，让它能均匀入味
6
焖至鹅稔时（筷子可以容易穿过）大火收汁，可试味作适当调味，将鹅盛起沥干汁，汁另盛起备用。
7
待鹅稍凉后斩件上碟，淋上汁就行了。（凉了可以用微波炉加热一分钟就行了）
注意事项
1
1、鹅要原只焖后再斩件，可以保持鹅肉的质感。
2
2、最好选用黄糖，可以有解毒功能。
3
3、调味一开始时要适量，临出锅前可以再调味
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