食物保鲜在冰柜中的各种环境要求

冷柜作为存储食物的制冷设备,虽然可以保证食物的新鲜不变质,但那也只是在一段的时间内保持,超过了一定的时间,冰箱中储藏的食物也会失去原有的口味,甚至是变质。那么橘子这种食物一般都需要怎么样的储藏环境呢,下面我们来了解一下:一般认为橘子为2~3℃,柑橘贮藏的适宜温度条件依不同种类有所不同。甜橙为在冰柜中为3~5℃,蕉柑为7~9℃,但各地区因其栽培条件和品种不同存在差别,应依据各地不同品种条件而定。柑橘的冰柜贮藏对湿度的控制也要根据不同品种的要求来掌握。例如,四川甜橙采用 95% 以上相对湿度冰柜贮藏,温州蜜柑宜采用85%左右相对湿度冰柜贮藏。雨后,柑橘应在清晨凉爽时采收。清晨露水未干不宜采收。采下的果实应轻轻放入果篓或者冰柜中,对伤果、落地果、病虫果和次果应分别放置,不要与好果混放。采下的果实应及时运到贮藏冰柜场所,进行认真挑选分级,使同一级别果实规格品质一致,并及时进行防腐处置。食物只有给予它合适的存仓温度,才可以保持食物的胃口和营养成分,也才可以长时间的保存不变质。但是对于水果这样的新鲜食物,购买以后最好尽快使用,以免长期放置于冷柜内影响口感,或者因冷冻时间过长而导致果肉的变坏。