红薯粉蒸脆骨VS红薯芥菜粥

红薯粉蒸排骨：（在传统粉蒸肉的基础上加入滋养肠胃的红薯，然后把肉换成脆骨，营养更全面而且更好吃哟）原料：主料：脆骨200克、红薯1根、蒸肉米粉适量调料1：盐2克、料酒10克、生抽5克、蚝油5克调料2：大米100克、糯米50克、香叶3张、八角2个、蒜头6个、桂皮1块、生姜1块、盐20克做法：1、准备好食材，脆骨洗净斩成适合大小的块；2、把调料2除了盐以外，所有食材放到锅里用小火慢慢炒出香气；3、加入盐继续炒入味，然后只留大米，成了炒米，凉透后放到研磨瓶里，随吃随磨；4、把脆骨放到料理碗中，加入盐、生抽、料酒、蚝油以及炒好的米粉拌匀腌制30分钟；5、红薯去皮，切成大小合适的块状，均匀地放入盘中；6、把腌制好的脆骨放到红薯上，送入蒸锅中火蒸30分钟即可。小贴士：1、炒米粉可以根据自己的口味选择不同的配料，一次可以多炒一些，放到研磨瓶中，随吃随磨；2、脆骨的骨头很脆，肉也很嫩，更适合老年人；3、蒸的时间比较长，红薯可以切大块一些。红薯芥菜粥：（红薯虽可清肠胃，但与芥菜一样是凉性，加一点滋补的鸡肉，性质就温和了）原料：主料：红薯1根、芥菜2棵、鸡腿肉100克、大米1杯调料：盐2克、料酒5克、生抽5克、白胡椒粉适量做法：1、先将大米放到锅里，加入水煮成粥；2、红薯去皮切大块，放到粥里煮10分钟成红薯粥；3、芥菜洗净备用；4、鸡肉切成细条，加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟；5、把腌好的鸡肉放到红薯粥里煮熟，最后加切成碎的芥菜就可以了。小贴士：1、红薯切块后要用清水浸泡以防氧化；2、煮粥最好用砂锅小火慢煮；3、芥菜最后放，变色即可，煮太久的芥菜会变黄，而且也会失了独特的风味。