土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆还可以防止中风呢
食材
1
土豆丝 400G
2
韭菜 200G
3
油 适量
4
葱花 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
土豆丝备用
2
韭菜备用
3
放入油后，放入葱花
4
放入土豆丝，放入盐
5
放入韭菜，炒香就可以出锅了
注意事项
土豆丝不放水，就得不停地翻炒
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