估计有很多人都没吃过吧！或是不知怎么吃。其实它还挺好吃的，有种独特的香味儿，还带点甘，说不出来的味道。我们一般都将它简称为“薯叶”。它可以炒、煮汤和凉拌等，但带一点儿良性，所以肠胃不是很好的人，我建议吃炒的，如果是煮汤的话，也得先炒了再煮。
食材
1
番薯叶 400克
2
蒜头 适量
3
油、盐 适量
4
生粉 适量
5
水 适量
方法/步骤
1
蒜头拍扁去皮，切碎。
2
热锅下油，油热后，将切好的蒜头放入锅中爆香（不要一下子放完，留一点在最后放）。
3
蒜香味出来后，便将洗净摘好的薯叶放入锅中翻炒。
4
调一个比较稀的生粉水。
5
待薯叶被炒软后，倒入生粉水勾个薄芡。放适量的盐调味，炒匀。
6
最后放入剩下的蒜头，炒匀，增加蒜香味。
7
炒匀后，盛出装盘
注意事项
1
番薯叶的梗外面有一层薄薄的衣，要撕掉。指甲扎得进梗的就是比较嫩，扎不进的就比较老。一般梗细一点的就嫩一点，梗越粗就越老。如果比较嫩的话不用撕也行，没有那么嫩的就一定要撕掉。要是太老的话，就要整根摘了，否则炒出来会很有嚼劲哦~
2
炒薯叶一定要有蒜头才香。
上一篇：怎么做好吃的家常炒红薯叶
下一篇：猪心肝肠.鱼类的洗涤方法