梅子排骨做法
食材
1
排骨 500克
2
话梅 10颗
3
姜 5克
4
葱 5克
5
料酒 适量
6
醋 适量
7
生抽 适量
8
老抽 适量
9
盐 少许
10
冰糖 20克
11
鸡精 少许
12
花生油 适量
方法/步骤
1
将排骨斩成小块，放清水浸泡，去掉血水后晾干水待用。
2
葱，姜和蒜全部剁碎备用。将话梅去核，剁碎话梅肉备用。
3
将适量的生抽，老抽，料酒，20克冰糖和话梅肉倒入碗中混合。
4
将油加进锅中，烧至五成热，然后加入排骨，开小火将排骨煎至两面呈金黄色。
5
将排骨放好，倒入姜末和蒜末炒出香味。
6
将煎好的排骨和姜末以及蒜末混合翻炒均匀。
7
将调好的料汁倒入排骨中，翻炒排骨，直至均匀上色。
8
往锅中倒入与排骨持平的热水，煮到水开后加盖小火焖大概20分钟。
9
看到锅内的汤汁收浓后，撒上鸡精均匀搅拌即可。
注意事项
排骨浸泡期间最好多次换水
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