抹不掉的丽江印记,拉丝酸奶让人回味无穷,拉丝酸奶怎么做才好吃呢?今日为大家献上简单易学的拉丝酸奶的家常做法。
方法/步骤
1
酸奶机内胆和用来搅拌的汤匙先用开水消毒;
2
倒进部分牛奶后再倒进乳酸菌粉并搅拌均匀;
3
倒进白砂糖搅拌均匀;
4
倒进剩下的牛奶继续搅拌均匀;
5
牛奶倒完后的容量;
6
小心端进酸奶机座,插上通电,8小时后断电,冷却后进冰箱冷藏,喝的时候按自己喜好添加蜜豆、蜂蜜或果酱口感更丰富。
7
拉丝酸奶成品展示.
注意事项
1
做酸奶的原理无非是加热发酵,若没酸奶机用电饭煲也可以实现,另外发酵所需的时间冬天和夏天不一样,气温低的时候可以在底座里加些热水,断电时间不需要掐得那么精准,一般是6~8小时,发酵时间长点会更酸点;
2
菌粉有好几种,除了乳酸菌,我还用过双歧杆菌,后者菌种种类多些,但凭口感是分辨不出来的;
3
先加小部分牛奶比较容易搅拌均匀;
4
糖的量可以根据个人口味酌情加减,我也试过不加糖,到喝的时候再搭配果酱或蜂蜜也不错;
5
做好的酸奶一定要冷藏钝化后才浓稠;
6
关于奶源,普通的国产或进口的液态奶都可以,但一定不能用奶粉。
上一篇:抹茶色斑马纹戚风蛋糕的做法