红烧肉每个人都吃过，那会不会做好呢，下面分享我的小窍门，没做过菜的一学就会
食材
1
五花肉 2斤
2
大料 3瓣
3
姜 两片
4
老抽 适量
5
盐 适量
6
鸡精 适量
方法/步骤
1、首先红烧肉去毛，我的办法是只有用镊子摘出事最干净的，要用平口镊子，其实很快，不费时间，最后用火燎一下，保证干净；2、为了瘦肉不拆，在清水中兑少许料酒，浸泡15分钟；3、锅内不放油，翻炒五花肉，超出有水，捞出肉、肉的油出去后不腻4、用肉本身的油，小火，加5块冰糖，炒化，加3个大料花和2大片姜，炒香5、加入肉翻炒，微上色，倒入老抽，炒匀（老抽比较咸，加入少量盐即可），加鸡精提鲜6、加适量料酒翻炒，去腥7、加清水没过五花肉，大火烧开8、小火炖一小时、汁少了，加热水9、大火收汁即可
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