烧汁虾米饭，是以虾为主材料的一款美食，营养均衡，健康美味。
食材
1
蒸好的大米饭 一碗
2
鲜虾 若干
3
鱼豆腐 适量
4
金针菇土豆娃娃菜洋葱等各种青菜 适量
5
葱姜蒜 适量
6
油盐冰糖 少量
7
豉油料酒 少量
8
辣椒（可选） 根据口味
方法/步骤
1
虾洗净开背；鱼豆腐蔬菜切好备用；青菜可根据个人喜好切好备用；葱切成葱花，蒜切碎，姜切片。
2
少量油中火烧热，放入虾过油，煎炸至金黄。（虾不要去头，否则炸不出虾油）
3
加入葱姜蒜爆香，然后加入冰糖、盐、豉油、料酒。（先烧虾后加葱姜蒜的原因是为了让虾充分出油，同时防止葱姜蒜炒糊）
4
加适量水烧汁，水开后大火收汁，然后加入鱼豆腐、土豆（较耐煮），最后加金针菇、娃娃菜、洋葱等不耐煮的青菜，煮熟即可。
5
淋在蒸熟的大米饭上就是一碗美味的烧汁虾米饭了！
注意事项
1
虾不要去头，否则炸不出虾油的鲜香味。
2
青菜可根据喜好添加，只要是不太夺味的都可以。