大家做法大差不差，这是我的做法，我这里没有半只，因为我们家就两个人，一般我买小半只，或者买了一只分成三份，另外两份放冰箱
食材
1
鸭 500克
2
二荆条 20克
3
泡椒 30克
4
啤酒 300克
5
豆瓣酱 50克
6
盐 10克
7
泡姜 10克
8
料酒 200克
方法/步骤
1
鸭子洗净冷水下锅焯水，加一块拍散的老姜、适量料酒去腥，捞出洗去血沫
2
二荆条斜刀切段，不要切太细，煮了就没了，仔姜切片，喜欢吃的可以多点也没事
3
锅里放油，放鸭子，爆至鸭皮收紧，略焦黄
4
下泡椒和蒜粒，觉得颜色浅了可以加丢丢老抽
5
加入一罐啤酒，不限品牌
6
大火收汁，加少许盐，花椒油
注意事项
1
这道菜很家常，我最喜欢我妈做的红烧鸭子，感觉自己还没学到精髓
2
个人觉得鸭肉不适合炖得稀烂，那样其实不香，炖到比较轻易脱肉就行
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