好吃的椒盐鸭怎么做呢？下面给大家讲解椒盐鸭的做法步骤：
食材
1
鸭肉 1斤
2
椒盐 5克
3
盐 1克
4
鸡粉 2克
5
胡椒粉 2克
6
姜 4片
7
八角 2个
8
桂皮 1块
9
红花椒 20颗
10
葱 2颗
11
面粉 4勺
方法/步骤
1
新鲜鸭肉斩成小块。
2
放入锅中加八角、桂皮、红花椒、葱段、姜片，煮沸后上盖小火煮十分钟。
3
煮好的鸭肉冲去浮沫，沥干水份。
4
加入生抽、盐、鸡粉、胡椒粉抓匀腌制十分钟。
5
再加入适量面粉抓匀。
6
放入锅中油炸。
7
炸至鸭肉稍定型，盛出放凉
8
再将鸭肉放入锅中复炸一次。
9
将炸好的鸭肉放入大碗，撒上多一点的椒盐拌均匀。
10
最后摆盘，好吃的椒盐鸭就做好了。
注意事项
1
最好选用新鲜的鸭肉，斩块后先入锅焯一下水，焯水时加八角、桂皮、红花椒、姜片、葱段，加入这几种辅料有很好的增香去腥作用
2
盐的用量要少放或是不放，最后可以放多点椒盐，以突出椒盐的香味