经过一个冬天的蛰伏，春天的蛏子格外肥美，两扇脆薄的壳被嫩滑的肉和浓郁的鲜味撑满。家里小小厨房，不要丰富配料轻松完成。
食材
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蛏 500g
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盐 1勺
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姜 若干
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酒 5勺
方法/步骤
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1、蛏子要选肥一点的，个头较大，这样煮熟不容易缩水。
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2、蛏子洗净，放在盐水里吐沙，一般需要一个半小时左右。
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3、把蛏子竖的摆放在炖盅里（家里没有炖盅，就先用不锈钢杯代替吧），吐沙一头朝下，这样如果没吐干净，蒸的过程中会吐出来，直到插满。
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4、在空隙里塞一点姜片，然后倒入酒，撒一点点盐。
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5、不用放水，炖的过程中蛏子自身的水分以及蒸汽的水分会形成汤汁，味道非常鲜美。
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6、放入蒸锅，炖10分钟左右，蒸熟了就可以起锅啦。
注意事项
开车的朋友要注意，小心酒精超标。
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