吃哪些鱼安全

每周吃1斤鱼，分2-3次吃，要考虑不饱和脂肪酸的含量相比淡水鱼，海鱼的污染较低，不饱和脂肪酸含量较高；可以选择体型较小的海鱼吃，如小黄鱼、海鲈鱼、鲅鱼、三文鱼等。

尽量不要吃体型较大的肉食型鱼类处于食物链高层的鱼的污染程度越高，像鲨鱼、剑鱼、旗鱼、金枪鱼这些大型食肉类海鱼，还是要少吃一些。

即使是同一种鱼，选择体型较小的更安全相同品种的鱼，生长的周期越长，污染物就聚集的越多，因此要选择体型较小的。

不要盲目选择野生鱼相同大小的鱼，野生的生长周期往往更长一些，更容易聚集污染物；相比之下，养殖的同种大小的鱼，污染其实更少一些。

尽量吃清蒸、水煮的鱼这些烹饪方式比油炸的温度低，鱼肉中的不饱和脂肪酸损失的较少。

可以用虾、蟹、蚝等贝壳类海产品替代鱼类食品这些海产品的生长周期一般都比较短，营养不比鱼类差，但污染却相对少一些。