包子做了几次，面没发酵好，面皮都没蒸起来。这次做的非常成功，包子外皮软软的，馅调的也很好。和大家分享一下。包的虽然不是特别好看，味道却是很好的。 我的这些食材可以蒸两锅包子，每锅7个左右。
食材
1
猪肉 250克
2
芹菜 500克
3
白菜 250克
4
面粉 500克
5
酵母 3克
6
温水 适量
7
大葱 半根
8
盐 5克
9
十三香 适量
10
姜 2片
11
色拉油 2勺
12
味精 适量
13
酱油 适量
方法/步骤
1
面粉倒入盆中。酵母用温水化开。
2
将酵母水一点点倒入面粉中，一边倒一边搅拌。
3
揉成面团。盖上盖子，放置温暖的地方发酵2个小时。
4
芹菜洗净，焯水，大概烫10秒钟取出过凉水。大白菜洗净，烫20秒取出过凉水。
5
分别将芹菜和白菜切细末，挤出水分，放入盆中。葱姜切末。
6
把猪肉切成肉馅加进白菜芹菜馅中，依次放入姜末、葱末、十三香、味精、酱油，色拉油和盐，搅拌均匀。
7
发酵好的面团取出，揉好，搓成长条，揪成剂子，擀薄皮。
8
加入拌好的馅，做成包子。（口一点要捏紧）
9
凉水入锅蒸，每个包子之间要有间隔，以防粘连。
10
开锅后蒸15-25分钟即可，打开锅盖取出就可以了。
注意事项
蒸的时候不要打开锅盖。
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