天老爹买回一些蛤,这个东西在我们这里叫瓦蛤,大概是因为它上面有着那样的花纹吧,正好给炒鸡蛋吃了,味道不是一般的鲜啊。
工具/原料
1
蛤
2
几个 鸡蛋
3
葱花
4
盐
5
油
6
白酒
步骤/方法
1
把蛤放进锅里煮熟,火不要太大,都张开嘴就好了,时间长了肉就硬了,影响口感。
2
肉剥出来,为防止有沙,可以用清水漂一下。
3
几个鸡蛋打散,把蛤肉,切碎的葱花放进去,加适量盐,一汤勺水,搅匀。
4
锅里放油,和平常一样炒鸡蛋就好。不过炒的时候可以往锅里滴少许白酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
注意事项
出锅时不要放味精,以免破坏这道菜原有的鲜味。
上一篇：如何做蛤肉煎蛋汤
下一篇：爆炒花蛤：解密舌尖2之家常