炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。
工具/原料
包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末
方法/步骤
2
1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。如果口重，可以在加适量的食盐
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锅里倒水烧开，放入面条，煮至面条8成熟，就是煮至面条中间还有一点白芯，面条捞出之后用凉水冲一下，然后沥水待用
方法/步骤2
1
重新起锅，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香，再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇，中火炒至变软。注意，洋葱丝不要先放进锅里
2
将沥水的面条放入，锅子转成大火，用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀。再倒入之前调制好的料汁，大火炒均匀，盛出放在面条上即可
注意事项
蔬菜中火炒至变软。注意，洋葱丝不要先放进锅里