秋叶飘零，天气转凉，突然有种想要吃点热乎乎的水饺的冲动，香菇鲜虾水饺，融合了香菇和虾的鲜美，富含多种氨基酸，营养健康，尤其适合秋季食用。
食材
1
虾仁 300g
2
鸡蛋 1个
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猪肉 300g
4
面粉 500g
5
韭菜 100g
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葱 2棵
7
姜 3片
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耗油 1茶匙
9
味极鲜 1茶匙
10
盐 2茶匙
11
橄榄油 1茶匙
方法/步骤
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第一步：和面：面粉500g，温水适量，搅拌，活成面团，备用。
2
第二步：准备饺子馅：（1）虾仁洗净，剔除虾线，切段，备用；
3
（2）提前泡好香菇，清洗干净，切丁，备用；
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（3）将购买的新鲜五花肉，切碎，加入葱、姜、盐、味极鲜（或生抽），葱切末，姜切末，盐适量，味极鲜一茶匙；将剁好的肉馅放入盆中，备用；
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（4）韭菜洗净，切末，备用；
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（5）将虾仁、香菇末、韭菜末倒入盆中，打入鸡蛋，添加橄榄油、耗油、盐、香油，用力往一个方向转圈搅拌均匀，饺子馅做好，放置备用。
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第三步：擀皮：将面团切条，加入面粉，搓成条状，切小团，按平；用擀面杖，将小面团旋转，擀皮，中间厚，周微薄。
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第四步：包饺子：将饺子馅用筷子放入饺子皮的中央，将饺子皮的前后用大拇指和食指捏紧，然后，双手将饺子的两边的开口处，合十，包成饺子。
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第五步：煮饺子。将锅里面加入水1.5L，大火煮开，加入半勺盐；将饺子依次放入锅内；用勺子轻轻的从胸前往外方向推，不要往回推，这样饺子不会粘在锅底，美味的饺子出锅了。
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