黄豆芽营养丰富，由于外形像钩子，芽色明黄所以有金钩的美称。搭配白菜和酥肉是南方冬天最常见的汤菜吃法。
食材
1
黄豆芽 200克
2
瘦肉 100克
3
大白菜 200克
4
面粉 2汤勺
5
鸡蛋 1个
6
盐 1匙半
7
味精 少许
方法/步骤
1
先来制作酥肉，面粉鸡蛋，适量的盐和味精调味，加少许五香粉。
2
搅拌成稀糊。
3
放入肉片拌匀。
4
保证肉片表面都裹上面糊。
5
下平底锅煎炸。
6
两面金黄即可关火捞出。
7
黄豆芽和大白菜下锅，加水大火烧开。
8
放入酥肉和适量的盐和味精调味。
9
大火炖煮七八分钟即可关火出锅。
注意事项
1
面糊用鸡蛋稀释，不要加水。
2
酥肉刚出锅口感酥脆，煮熟后变软。