网红火锅底料蛋糕，火辣的外形，甜蜜的口感。
食材
1
鸡蛋 适量
2
玉米油 适量
3
低筋面粉 适量
4
可可粉 适量
5
柠檬 适量
6
白糖 适量
7
淡奶油 适量
8
胡萝卜素 适量
9
可食用的红色素 适量
10
吉利丁片 适量
11
纯牛奶 适量
12
奥利奥 适量
13
干辣椒 适量
14
八角 适量
15
香叶 适量
16
花椒 适量
方法/步骤
1
先准备一个六寸的慕斯模具，包一层锡纸，备用。分离蛋清蛋黄。备用。锅里烧40克的玉米油，加入过筛的50克的低筋面粉和10的可可粉，快速搅拌均匀，晾凉，倒入蛋黄，拌匀。
2
加50克清水，拌匀备用。
3
蛋清里加几滴柠檬，打至出泡，然后分三次加入50克白糖，打发至冒尖即可。取四分之一倒刚才的蛋黄糊里，翻版均匀，然后把蛋黄糊全部倒入蛋清糊里，继续翻拌均匀。
4
倒入慕斯模具。倒至八成满即可。
5
烤箱上管155度，下管160度，烤35分钟。
6
烤好晾凉，脱模，四边切掉一厘米。厚度太厚的话上边也可以去掉一层。把处理好的蛋糕胚放回模具里。
7
另外准备250的淡奶油加上40克的白砂糖。
8
再倒入胡萝卜素，加两滴可食用的红色素，中速打发。出现纹路流动装即可。准备两片吉利丁片，用冷水泡软。
9
准备两个蛋黄加40克白砂糖打发字颜色发白即可，备用。
10
再准备80克的纯牛奶，加热，起泡后放入泡好的吉利丁片融化。
11
然后把热牛奶也慢慢倒入蛋黄里，一边倒一边搅拌，然后加入淡奶油里，混合均匀，再过筛一下。
12
把奥利奥饼干擀成碎末，调好的慕斯液三分之一倒入裱花袋，加上奥利奥碎。拌匀。
13
模具外裱上一层锡纸。在缝隙里把奥利奥糊挤进去。剩下的慕斯糊全部倒在上边。
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