妈妈教我做的香菇鹌鹑蛋
食材
1
鹌鹑蛋 6个
2
香菇 6朵
3
盐 少许
4
葱 1根
5
蚝油 1勺
6
黑胡椒 少许
方法/步骤
1
香菇洗净去蒂摆盘~香菇一定要挑选伞盖是小碗状的，否则兜不住鹌鹑蛋香菇蒂不要扔哦，用途可以看我的另一个菜谱，香菇豆腐番茄浓汤
2
伞盖上撒几粒盐，磨点黑胡椒
3
鹌鹑蛋的皮很薄，最好不要企图像鸡蛋那样一磕两半，大头处磕一个小孔，慢慢把孔抠大
4
大概这样就可以把蛋黄倒出来了
5
装好鹌鹑蛋，上锅蒸，上气蒸10分钟
6
把蒸好的香菇捡到一个干净盘子
7
这是蒸香菇出的水~此时此刻另起锅把香菇水倒入，加入水淀粉，蚝油，如果有黑椒酱也可以放一点。汤汁熬浓稠，淋到蒸好的香菇上。
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在每一朵香菇上点缀葱花~上桌咯
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蒸10分钟，感觉蛋还是嫩的，口感不错~