拌烤辣椒是把辣椒经过烤制后去除大部分水份，微焦状态时碾成泥，
加入了香葱香菜等以及调味料来拌制的一道独具风味的小菜。
这道菜原创，是我男人家里从他小时候起就经常吃的一道菜。
初始看他制作时，还觉得不可思议。
尝过后才发现其中的别具风味。
很值得推荐。
工具/原料
1
青辣椒6个，香葱一小把，香菜几颗，花生米适量，胡萝卜少许。
2
油，盐，生抽，醋，香油。
（2-3人份）
方法/步骤
1
辣椒排入铺了锡纸的烤盘，烤箱最高火，一直烤至表面微焦。时间约20-30分钟。
2
花生米放入油锅中，小火炒熟敏迅。虽然炒花生米不吃油，但还是可以稍微多放点油，最后拌菜用。炒好的花生米海泉放凉后用蒜臼五救英子捣碎。放入容器中备用。
3
香菜和香葱切成碎末，胡萝卜切小碎屑。
4
烤好的辣椒去蒂，同样用蒜臼子碾成泥，然后把所有材料都放入容器里，加盐，生抽，醋，香油拌匀即可。
注意事项
这道菜的关键在于要把烤好的辣椒碾碎成泥，如果方便，可以把香菜香葱同样都碾一下，味道会更好。
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