西兰花的吃法有许多种,可谓是老少皆宜;在精灵家,它算是孩子特别喜欢的蔬菜,每周去菜市,最少都要买两颗回家,虽然它的价格是白菜花的两倍,甚至更高一些,但因为它营养,家里人也喜欢,所以再贵也要吃。许多人跟精灵说,这菜不好炒,炒出来的颜色不好看,软趴趴的看着就没了食欲;确实,西兰花比较娇情,炒制的手法肯定不能同白菜花一样,其实,用最简单的方法来烹饪它,比如白灼,水煮都特别的美味。但咱家的小子是无肉不欢的主,太素了估计不会吃饭,所以今天的做法是加点肉,它是我前几天收回家的无添加剂的纯肉肠,这样的一道菜,没有几个小朋友是不喜欢的吧。 西兰花扒黑椒肉肠,西兰花先下锅焯烫几秒钟捞起来;肉肠下锅煎熟后加入西兰花翻炒几下,简单却是口感最好的,爽脆还不失西兰花本身的味道,颜色也碧绿,真是特别养眼的一道菜,端上桌子,孩子直接抱着盘子吃,独自一人吃个精光,真是一点点也没给我留,结果还嫌没吃够,让我过两天再接着炒。好吃不好吃,光盘就是最好的表现,有兴趣的不妨也试试吧。
食材
1
西兰花 1个
2
黑椒肉肠 3根
3
生姜 3克
4
大蒜 8克
5
精盐 5克
6
蒸鱼豉油 5毫升
7
食用油 20毫升
方法/步骤
1
主要原材料准备。
2
西兰花按茎梗分布一个个的掰下来,太粗的中间劈开,放入淡盐水中浸泡30分钟。
3
浸泡期间,来处理配菜。黑椒肉肠切片,生姜切丝,大蒜切末。
4
锅中烧水,水开后滴几滴食用油,下泡好洗净的西兰花,焯烫10秒左右,捞起沥水。
5
另起油锅,下姜丝炝出香味。
6
下黑椒肉肠,中小火煎熟。
7
下焯烫的西兰花。
8
快速翻炒两下加一点点精盐调味。
9
下大蒜末炒匀后淋蒸鱼豉油。
10
颠锅炒匀后关火,出锅即可。
注意事项
1
由于西兰花表面凹凸不平又紧密,不好搓洗又怕有农药残留,所以用盐水泡是稀释掉的最好方法。
2
焯烫的时候,水中加油,西兰花的颜色会变得更加翠绿。另外,焯水的时间不宜过长,15秒之内最佳。
3
如果是焯水后直接吃的话,趁热拌入精盐,或者生抽,蒸鱼豉油,入味就会很彻底。
4
西兰花的粗茎不要浪费了,去皮一起炒食,也脆嫩好吃。
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