烤青椒的做法

博客里记录的都是我周末在家制作和拍下的菜肴，所以荤的比重的确大些。周一到周五，我喜欢选择简单营养型荤素搭配小炒，再或者就是速成型的典型肉 菜、海鲜搭配一些最简手的素菜。素菜，时间相对充足的话，还可以选择炖的方式。为了赶时间，大多数情况下，清炒才是我最常用的方法。清炒素菜，我一般只用 油、盐，起锅前添加一点点味精，有时候还添加一点点糖提味，酱油用得也很少。这样快炒出来的菜，总是颜色鲜，味道纯，而且营养不流失。日常饮食中，科学掌 握营养均衡以及荤素搭配比例，我还是比较注意的，谢谢大家的关心和提醒。 因为总是清炒，感觉没记录的必要，所以博客里素菜的比例偏少。这个虎皮尖椒是个纯素的，因为一般餐馆的虎皮尖椒都是先把尖椒整个过油，炸出皱皮后再 加调味操作。家庭采用这种方法制作，费油费事，而用铁锅直接干煸，再炒制，简单方便，省油健康。在制作的过程中，添加了我个人喜欢的甜面酱在里面，吃起来 感觉味道不错，算是一款家庭简易省油版的虎皮尖椒，所以记录下来。