用料简单味道又好的渝菜。生活在外地，每次回家必点的菜就是妈妈的姜爆鸭子。吃起来没有怪味，姜还超级下饭，过年回家的时候杵在厨房完完整整的偷师了妈妈的做法，不仅用料简单，而且也不考手艺基本是零失败的美味。
食材
1
鸭子 2斤（差不多半边鸭子）
2
仔姜 10来根
3
花椒 10颗
4
豆瓣酱 一大勺
5
啤酒 一罐
6
干辣椒 8个
7
味精 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
买了半边鸭子，刚好2斤。让菜市的老板给切小块一点。拿回家冲洗后放冷水里煮开。弄出。
2
放冷水下冲洗。洗干净那些浮沫。
3
准备8个干辣椒。10来个小花椒
4
锅里热油
5
油温8成热左右。倒入洗干净的鸭子煸炒。
6
放入干辣椒干花椒。
7
放入一大勺豆瓣酱。来回炒一下。
8
倒入一整罐啤酒。就不要然后放水了。加水了就不香了。
9
加完啤酒后我换了个锅。因为这个锅要用来炒其他菜了。
10
盖开锅盖。中小火煮煮。煮20分钟。时不时揭开搅一下。
11
20分钟后揭盖倒入姜片。翻一下，让姜在鸭子的下方有助于入味。然后盖开锅盖煮20分钟。时不时揭开搅一下，以防粘锅。
12
20分钟后揭盖倒入一勺盐。尝一下肉能不能啃下来。别弄太耙，有点嚼劲才好吃。
13
如果觉的差不多了就放味精调味。开锅。晚上吃了好多饭啊～姜片炒鸡入味。
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