糖醋排骨是我喜欢的一道肉菜。哈哈 肉肉我都喜欢，更喜欢酸酸甜甜的味道。今天来个创新在糖醋排骨的基础上添加了山药和南瓜。使这道糖醋排骨的营养得到了升华。是一道荤素搭配的糖醋排骨。只可惜南瓜切得小了。最后出锅基本已近找不到了。不过味道和营养留在排骨上了。其特点；泽红亮油润，口味香脆酸甜，
工具/原料
1
主料：500g排骨 200g山药 100g南瓜
2
配料：1粒八角 3ml酱油 20g冰糖 10ml醋 适量油、盐、葱、姜、料酒
方法/步骤
1
排骨洗净，用清水泡至1小时。
2
山药去皮，切成滚刀块
3
南瓜去皮切成块。
4
把排骨焯水后沥干水分。
5
下入5成热的油锅。小火炸至金黄。
6
把切好的山药过油。炸至金黄。
7
锅中留底油，爆香葱姜 八角。
8
下入炸好的排骨和山药 南瓜。
9
加入酱油 料酒 5克的醋，糖和开水。大火转小火焖至30分钟。
10
加入盐和剩下的醋收干汤汁即可。
注意事项
醋加热以后会挥发，要先加一半的量，最后出锅再加入剩下的一半。
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